Page FacebookRecette Baguette à la Main
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Préambule : Un pétrissage efficace, de la farine, de l'eau, de la levure, du sel, et plus de 3 heures de repos, et vous serez en mesure de façonner des baguettes à la main. Une recette simple et traditionnelle plus que séduisante.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 500 g de farine boulangère,
- 300 ml d'eau,
- 1 sachet de levure de boulanger,
- 1 c. à soupe de sel
Préparation de la recette Baguette à la Main étape par étape:
- 1Insérez la farine, le sel et l'eau dans le bol de votre robot culinaire, installez le crochet sur votre appareil, et enclenchez la machine pendant 3 minutes.
- 2Dès que tous les ingrédients ont fusionné et qu'ils forment une jolie boule, enveloppez la cuve avec un linge et laissez la pâte se détendre durant une demi-heure.
- 3Puis éparpillez la levure en poudre, actionnez le robot à faible vitesse dans un premier temps, et augmentez légèrement la puissance jusqu'à ce que l'appareil se replie une nouvelle fois en boule.
- 4Chemisez l'intérieur d'un saladier avec un peu d'huile et de farine, introduisez la pâte, et laissez-la enfler une seconde fois pendant au moins 2 heures dans un lieu tempéré.
- 5Une fois que la préparation a amplifié de 2 fois son volume, partagez-la en 2 portions égales, et tapotez chaque pâton afin d'évacuer au mieux l'air retenu.
- 6Roulez chaque morceau de pâte sous vos mains, travaillez-les, et façonnez 2 belles baguettes.
- 7Tapissez une plaque de four avec une feuille de papier cuisson et placez les 2 pains réalisés par-dessus. Puis mettez votre four en Marche à 200°C et introduisez une terrine remplie d'eau au fond pour humidifier la cuisson.
- 8Au bout de 20 minutes, ajustez le niveau d'eau, glissez les baguettes dans le four chaud, et laissez-les dorer une petite demi-heure.
- 9Faites ensuite tiédir le pain à température ambiante sur une grille et savourez-le avec plaisir et authenticité.
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