Recette Baguette Cooking Chef

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Préambule : Pour une baguette comme à la boulangerie, croustillante et moelleuse à la fois, préparez la pâte au Cooking Chef. Après une levée de 90 minutes, elle gonflera comme par magie dans un moule à baguettes de pain.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 375 g de farine T45,
  • 4 g de levure sèche,
  • 2 cl + 28 cl d'eau,
  • 6 g de sel

Préparation de la recette Baguette Cooking Chef étape par étape:

  • 1Délayez la levure dans 2 cl d'eau à l'aide de votre Cooking Chef, en le programmant 10 minutes sur M3 à 38°C. Pendant ce temps-là, équipez-le du pétrin puis versez 28 cl d'eau, la farine et en dernier le sel.
  • 2Configurez le robot sur V5 et faites tourner pendant 3 minutes de façon à obtenir une pâte qui colle. Surplombez du couvercle, afin de la laisser pousser pendant 90 minutes sans y toucher.
  • 3Ce temps passé, portez votre four à 220°C en versant de l'eau dans la lèchefrite et en plaçant ce dernier dans le bas. Transférez la pâte dans un moule à baguette et marquez-la avec un couteau bien affûté.
  • 4Passez au four pendant 30 minutes, démoulez dès sa sortie, puis laissez tiédir sur une grille surélevée pour ne pas ramollir le pain.

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