Recette Baguette Epi

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Préambule : Vous n'avez pas de machine à pain, vous n'avez pas envie de mettre votre nez dehors... alors pourquoi ne pas faire sa baguette soi-même. Il faut un peu de patience pour confectionner les épis mais quel délice !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 275 g de farine (type 45),
  • 1 c. à café de sel,
  • 17 cl d'eau tiède,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à café de levure

Préparation de la recette Baguette Epi étape par étape:

  • 1Mettez tous les ingrédients dans un saladier en prenant soin d'éloigner la levure du sel. Malaxez au moins 5 minutes au robot ou 10 minutes manuellement.
  • 2Etirez votre pâte sur un plan de travail avec un peu de farine. Formez un grand boudin de la taille d'une baguette que vous placez sur un papier sulfurisé. Déposez sans presser par-dessus un film plastique que vous aurez huilé pour éviter qu'il ne colle à la préparation. Laissez lever dans un endroit tempéré.
  • 3Lorsque la pâte a doublé de volume, vous pouvez préchauffer votre four à 200°C. Placez un récipient d'eau à l'intérieur pendant toute la préchauffe afin que le four soit bien humide.
  • 4Ôtez le film plastique et prenez des ciseaux pour tailler régulièrement la baguette avec votre ciseau à 45° par rapport à celle-ci, sans arriver au bout. A chaque coup de ciseau prenez l'épis et déposez-le une fois à gauche, une fois à droite.
  • 5Mettez un peu de farine sur la baguette pour la décoration. Déposez quelques grains de fleur de sel.
  • 6Mettez votre pain dans votre four pendant 25 à 30 minutes selon le type de cuisson désiré.

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