Recette Baguette Express

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Préambule : Pour préparer du pain maison, rien de mieux qu'un travail manuel de la pâte. La machine à pain est très pratique mais n'équivaut pas aux résultats obtenus par l'huile de coude ! Découvrez comment cuisiner une baguette maison version express !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 1 c. à café de sel,
  • 1 sachet de levure de boulangerie,
  • 30 cl d'eau,
  • 500 g de farine

Préparation de la recette Baguette Express étape par étape:

  • 1Versez l'eau dans une bouilloire électrique pour la faire tiédir rapidement puis déposez la levure à l'intérieur pour la diluer. Remuez, puis patientez un peu pour qu'elle se réhydrate et une mousse se formera alors à la surface de l'eau.
  • 2Saisissez alors un saladier et déposez la farine dedans, avec le sel et la levure. Commencez le travail de la pâte en mélangeant le tout pour obtenir une consistance lisse et non collante.
  • 3Vous aurez besoin de pétrir pendant de longues minutes pour un bon résultat, mais cela est indispensable ! Rajoutez un peu de farine si jamais la pâte continue de coller, puis patientez une vingtaine de minutes.
  • 4Après ce temps de repos, coupez votre pâte en 3 portions similaires, puis faites-les rouler pour leur donner une forme de baguette et posez-les sur du papier sulfurisé. Transposez l'ensemble sur une plaque de cuisson au four.
  • 5Lorsque votre four sera bien préchauffé à 250°C vous pourrez cuire les baguettes. Passez alors sur une température de 40°C puis enfournez les baguettes et laissez la porte du four entrouverte. Patientez 15 minutes, puis retirez-les.
  • 6Aspergez vos baguettes avec de l'eau, puis nappez-les d'un peu de farine. Servez-vous ensuite d'un couteau pour réaliser des petites entailles sur le dessus des pains pour les faire respirer. Vous pouvez alors enfourner le tout.
  • 7Placez un ramequin rempli d'eau dans le bas du four, puis fermez la porte et comptez à nouveau 15 minutes de cuisson pour des pains bien cuits et croustillants !

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