Recette Baguette Facile

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Préambule : Envie d'une recette de baguette facile et rapide à confectionner, alors ce qui suit va vous intéresser. 90 minutes de patience et de technique et vous dégusterez du pain alvéolé et croustillant par pure gourmandise.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g + 3 c. à soupe de farine T55,
  • 8 g de levure boulangère fraîche,
  • 6 g de sel,
  • 175 ml d'eau tiède,
  • 1 verre d'eau froide

Préparation de la recette Baguette Facile étape par étape:

  • 1Brassez l'eau tiède et la levure dans un bol. Tamisez la farine dans une jatte, éparpillez le sel et mélangez les 2 éléments ensemble avec une spatule.
  • 2Effectuez un cratère au centre, coulez progressivement la levure diluée dans le trou tout en remuant le tout avec technique et précision pour amalgamer les ingrédients.
  • 3Saupoudrez le fond du plat de farine, placez la boule de pâte obtenue et couvrez-la avec un film transparent. Puis laissez-la se détendre durant 20 minutes.
  • 4Transvasez la pâte amplifiée sur votre plan de travail légèrement enduit de farine et maniez la préparation avec délicatesse pour ne pas trop la dégazer.
  • 5Partagez le pâton en 2 portions de même poids, commencez à modeler le premier en le roulant sous vos doigts pour former un boudin et placez la baguette façonnée sur une plaque farinée au préalable. Puis faites la même chose avec l'autre morceau.
  • 6Glissez la plaque dans votre four non chauffé mais avec la lumière à l'intérieur et laissez-pousser les pains durant 20 minutes.
  • 7Dès que le temps est écoulé, retirez la plaque, mettez votre four en chauffe sur la température de 250°C et placez le lèche frite tout en bas.
  • 8Humectez les baguettes avec un pinceau trempé dans l'eau froide et grignez-les en biseau avec des ciseaux.
  • 9Quand le four est à bonne température, insérez les baguettes à l'intérieur, versez le verre d'eau dans le lèche frite et refermez aussitôt la porte.
  • 10Laissez les baguettes cuire doucement dans la chaleur humide durant 12 minutes si vous les souhaitez blanches, rajoutez 3 minutes pour une cuisson plus dorée et encore 3 minutes si vous aimez le pain bien cuit.
  • 11Disposez le pain sur une grille et laissez-le refroidir quelques minutes avant de vous régaler.

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