Recette Baguette Kenwood

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Préambule : Faites confiance à votre robot Kenwood et confiez-lui le pétrissage de votre pâte à pain. Après 2 heures de levée, vous pourrez enfin façonner de belles baguettes à cuire au four, pour un résultat croustillant et délicieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g + 3 c. à soupe de farine,
  • 350 ml d'eau,
  • 11 g de levure de boulanger déshydratée,
  • 10 g de sel

Préparation de la recette Baguette Kenwood étape par étape:

  • 1Versez l'eau dans la cuve de votre robot Kenwood, éparpillez la levure en poudre, tamisez la farine, et saupoudrez le tout de sel.
  • 2Fixez le pétrin, rabattez le bras de votre appareil, et actionnez-le durant une minute sur la vitesse minime. Poursuivez ensuite le pétrissage à vitesse 1 pendant encore 4 minutes.
  • 3Transvidez la pâte dans un vaste saladier et laissez-la pousser dans un lieu tempéré pendant 2 heures.
  • 415 minutes avant la fin du temps de pousse, mettez votre four en marche sur 280°C pour le préchauffer et introduisez un récipient rempli d'eau afin d'humidifier la chaleur de cuisson.
  • 5Enduisez votre plan de travail avec un peu de farine, travaillez la pâte manuellement quelques minutes, et façonnez 4 baguettes en utilisant une corne souple à macaronner.
  • 6Chemisez une plaque de four avec une feuille de papier parchemin, disposez les baguettes confectionnées, et fendillez-les franchement sur le dessus avec une lame de rasoir.
  • 7Aspergez l'intérieur du four avec un petit jet d'eau, installez la plaque garnie dans votre four bouillant et vaporeux, et laissez les baguettes gonfler et dorer pendant 17 minutes.
  • 8Dès que le pain a atteint la coloration souhaitée, arrêtez le four et placez les baguettes croustillantes sur une grille afin qu'elles tiédissent un instant avant de les partager.

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