Recette Baguette Kmix

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Préambule : Avis aux possesseurs d'un kMix : voici la recette de la baguette, celle qui vous permettra d'obtenir avec très peu de façonnage, un pain moelleux et aéré à la farine blanche et à la farine de céréales.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 10 g de levure fraîche de boulanger,
  • 100 g de farine de céréales,
  • 275 g de farine T55,
  • Matière grasse,
  • 1 c. à café de sel,
  • 30 cl d'eau

Préparation de la recette Baguette Kmix étape par étape:

  • 1Faites tiédir le lait afin d'y délayer la levure fraîche dans le récipient de votre robot. Laissez gonfler 6 minutes avant d'incorporer la farine blanche ainsi que la farine de céréales.
  • 2Mélangez grossièrement, formez une cavité au centre et disposez le sel dedans. Recouvrez le bol d'un film alimentaire et laissez lever jusqu'à obtenir une pâte qui a pris du volume.
  • 3Vaporisez un peu de matière grasse sur un moule à baguettes et fleurez-le ensuite. Divisez votre pâte en deux afin de les disposer dessus puis donnez-leur la forme de baguettes malgré la difficulté à les travailler.
  • 4Parsemez de graines de sésame, incisez légèrement la pâte avec une lame fleurée, puis mettez votre four à 240°C. Remplissez la lèchefrite d'eau et enfournez 30 minutes à température.

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