Recette Baguette Lardon Emmental

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Préambule : Pour l'apéritif, comme accompagnement ou à apporter lors d'un pique-nique, façonnez des baguettes de pain aux lardons fumés et à l'emmental. Une petite merveille à partager sans modération, à laisser lever d'abord 1 heure puis encore 20 minutes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de lardons fumés,
  • 130 g d'emmental râpé,
  • 400 g de farine,
  • 10 ml + 260 ml d'eau tiède,
  • 1 c. à café rase de levure de boulanger sèche,
  • 5 g de sel

Préparation de la recette Baguette Lardon Emmental étape par étape:

  • 1Délayez la levure dans 10 ml d'eau tiède puis déposez le sel, la farine et l'emmental dans une jatte. Remuez puis incorporez la levure à l'aide d'une cuillère en bois. Versez ensuite 260 ml d'eau tiède sans vous arrêter de mélanger jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance.
  • 2Fleurez votre plan de travail afin d'y malaxer votre pâte pendant au moins 10 minutes, de façon à ce qu'elle soit élastique et lisse. Ramassez-la en boule, remettez-la dans la jatte puis couvrez d'un linge propre avant de la laisser lever 1 heure près d'une source chaude.
  • 3Pendant ce temps, faites cuire les lardons sans ajouter de matière grasse puis épongez-les dans de l'essuie-tout. Réservez puis séparez votre pâte en deux sur votre plan de travail fleuré au préalable puis travaillez chaque pâton pour faire s'échapper l'air.
  • 4Disposez la moitié des lardons au milieu des deux boules de pâte puis repliez-les avant de leur donner la forme de baguettes. Disposez-les sur une plaque allant au four, grignez puis laissez reposer 20 minutes supplémentaires. Profitez-en pour mettre le four à 200°C.
  • 5Versez de l'eau dans le lèchefrite, disposez-le en bas du four puis enfournez le pain pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Dégustez chaud ou froid selon vos préférences.

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