Recette Baguette Levure Chimique

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Préambule : Pour préparer du pain maison, on utilise souvent de la levure de boulanger. Si vous n'en avez pas sous la main, voici une recette pour vous lancer tout de même dans la réalisation de délicieuses baguettes !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 sachet de levure chimique,
  • 500 g de farine hypoprotidique,
  • 420 g d'eau tempérée,
  • 8 c. à soupe d'eau tiède,
  • 4 c. à café de substitut d'oeuf,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 8 g de sel fin

Préparation de la recette Baguette Levure Chimique étape par étape:

  • 1Dans le bol de votre robot, versez la farine et la levure. Ajoutez peu à peu l'eau tempérée dans laquelle vous avez délayé le sel, puis l'huile. Pétrissez à vitesse moyenne durant 5 minutes.
  • 2Quand la pâte forme une belle boule lisse encore un peu collante, déposez-la sur votre plan de travail et divisez-la en autant de portions que de moules individuels à baguette dont vous disposez.
  • 3Façonnez chaque pain en abaissant la pâte et en la repliant sur elle-même trois fois. Au final, formez des baguettes un peu longues que vous placez dans les moules de cuisson enduits d'huile. Tracez des entailles sur le dessus avec un couteau et décorez d'un peu de substitut d'oeuf délayé dans l'eau tiède. Placez ensuite au repos durant 60 minutes dans une pièce à bonne température et sous un torchon.
  • 4Mettez le four à chauffer 240°C. Quand il est à bonne température, enfournez les baguettes en mettant un bol d'eau sur la sole du four. Au moment où les baguettes sont dorées, réduisez la température à 210°C , retournez-les à l'envers et enlevez le bol d'eau.
  • 5Poursuivez la cuisson un moment (10 minutes à peu près), puis retirez du four pour faire refroidir les baguettes à part, sur une grille.

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