Page FacebookRecette Baguette Pain Blanc
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Préambule : Pour faire du pain blanc, rien de bien compliqué : il vous suffit de posséder les 3 ingrédients de base à leur confection. A savoir de la farine, de l'eau et de la levure, suffisants pour obtenir des baguettes parfaites.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 500 g de farine T55,
- 315 g d'eau à 35°C,
- 1 sachet de levure
Préparation de la recette Baguette Pain Blanc étape par étape:
- 1Mélangez la levure et la farine dans le bol d'un robot, versez ensuite l'eau puis remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Equipez votre machine d'un crochet pétrisseur et remuez à vitesse 1 pendant 4 minutes.
- 2Montez à vitesse 2 et poursuivez le pétrissage pendant encore 7 minutes. A ce terme, retirez le crochet et couvrez le bol d'un film alimentaire. Laissez la pâte lever 20 minutes à l'abri des courants d'air.
- 3Allongez-la sur votre plan de travail et dégazez-la avec vos mains. Séparez-la en 4 pâtons de 200 g chacun à rouler en boule. Exercez une légère pression dessus pour les aplatir puis repliez-les en deux.
- 4Réitérez plusieurs fois jusqu'à donner à votre pâte la forme d'une baguette. Etirez à partir du centre, faites rouler votre boudin pour obtenir la forme de pain désirée et appliquez cela à chaque pâton.
- 5Déposez vos baguettes sur un moule à pain adapté, couvrez d'un linge propre et laissez lever encore 40 minutes dans un espace tempéré. Profitez-en pour mettre le four à 230°C, puis dessinez les grignes.
- 6Vaporisez un nuage d'eau sur les baguettes, puis enfournez 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez-les tiédir sur une grille avant de consommer.
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