Recette › Pâte › Baguette › Baguette Québec

Préambule : Aujourd'hui, nous allons voyager un peu pour aller goûter la recette de baguette de nos amis du Québec. Vous allez être surpris par la qualité de la mie et le croustillant de la pâte de ce pain blanc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de farine,
• 20 cl d'eau,
• 1,5 c. à café de levure active sèche,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 c. à soupe de sucre,
• 1 c. à café de sel,
• Huile

Préparation de la recette Baguette Québec étape par étape:

• 1Versez la farine, l'eau, le sucre, le sel et la levure dans le bol de votre machine à pain et choisissez la fonction "pâte". Quand le pétrissage est terminé, enduisez la boule de pâte d'un peu d'huile avec les mains et déposez-la sur votre plan de travail. Recouvrez avec le saladier et laissez lever à température ambiante.
• 2Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la sur votre plan de travail fariné. Découpez 4 rectangles de 15 cm par 40 cm à peu près. Repliez chaque rectangle sur lui-même et pincez fortement les extrémités pour former les baguettes.
• 3Pratiquez de petites entailles sur le dessus dans le sens de la longueur et nappez les baguettes d'un linge un peu humide pour les laisser gonfler à nouveau.
• 4Mettez votre four à préchauffer à 190°C. Profitez de ce laps de temps pour mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Dorez vos baguettes avec ce mélange.
• 5Dès que le four est bien chaud, mettez à cuire les baguettes environ 25 minutes. Stoppez la cuisson quand le dessus est doré et laissez refroidir sur une grille.

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