Recette Baguette Thermomix

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Préambule : Envie de faire votre propre baguette de pain maison ? Grâce à cette recette de baguette au robot Thermomix, rien n'est plus simple ! Goûtez à une véritable baguette croustillante de boulanger en un rien de temps.(Recette Thermomix)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 500 g de farine type 55,
  • 300 g d'eau,
  • 25 g de levure boulangère fraîche,
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Baguette Thermomix étape par étape:

  • 1Versez l'eau et la levure dans le bol du robot Thermomix et mettez-le en marche pendant 2 minutes à vitesse 2 et à 37°C.
  • 2Incorporez la farine et le sel, puis lancez le mode pétrin à couvercle verrouillé pendant 2 minutes. Une fois le mode pétrin terminé, retirez le couvercle et placez un chiffon au-dessus du bol du robot. Laissez alors la pâte observer un temps de repos d'une heure.
  • 3Retirez la pâte du robot et repliez-la sur elle-même à plusieurs reprises. Séparez la pâte pour en faire 3 baguettes et placez-les dans un moule à baguettes. Patientez pendant une heure et demie pour laisser la pâte pousser.
  • 4Profitez de la fin de ce temps de repos pour mettre le four en chauffe à thermostat 8 (240°C) et versez l'équivalent d'un verre d'eau dans la lèchefrite du four.
  • 5Badigeonnez les baguettes avec un peu d'eau, puis faites des entailles sur le dessus à l'aide d'un couteau.
  • 6Placez les baguettes au four pendant 10 minutes, puis diminuez la température à thermostat 6-7 (200°C). Laissez alors cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
  • 7Retirez les baguettes du four et patientez jusqu'à ce qu'elles aient refroidi.

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