Recette Baguette Tradition MAP

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Préambule : Du pain maison ça vous tente ? Alors sortez vite votre MAP (machine à pain) et préparez cette délicieuse baguette tradition pour votre repas familial. Bonne, légère, rapide et croustillante, le boulanger ce soir, c'est vous et c'est top !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de farine T55,
  • 350 g d'eau,
  • 20 g de levure fraîche,
  • 12 g de sel

Préparation de la recette Baguette Tradition MAP étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 250°C. Mettez l'eau, le sel, la farine et la levure préalablement dissoute dans un fond d'eau et déposez dans la cuve de votre machin à pain. Mettez en route le programme pâte pour 90 minutes.
  • 2Passé ce temps, farinez le plan de travail et déposez la pâte dessus. Travaillez-le en l'étirant avec la paume de la main et poussez en étirant vers l'avant. Repliez la pâte et donnez un tour. Continuez jusqu'à ce que la pâte prenne de la consistance.
  • 3Formez une boule, couvrez d'un linge humide et laissez reposer 1 heure.
  • 4Formez 4 pâtons et travaillez sur le plan de travail en dégazant de la paume de la main. Roulez-les pour leur donner la forme de boudins et déposez-les sur une plaque en faisant des entailles sur le dessus, avec une lame de rasoir.
  • 5Mettez de l'eau dans le lèchefrite, baissez le four à 220°C et enfournez les baguettes pour 20 minutes de cuisson.

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