Page FacebookRecette Baguette Tradition Thermomix
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Préambule : Comptez sur votre Thermomix pour pétrir rapidement une pâte à pain et façonnez de merveilleuses baguettes tradition. Après 120 minutes de poussée et une cuisson brève au four, vous aurez la satisfaction de savourer du pain de qualité.(Recette Thermomix)
Préparation :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 675 g de farine T55,
- 5 g de levure fraîche,
- 450 ml d'eau à température ambiante,
- 10 g de sel fin
Préparation de la recette Baguette Tradition Thermomix étape par étape:
- 1Versez l'eau dans la cuve de votre robot Thermomix, dispersez la levure émiettée dans le liquide et verrouillez l'appareil.
- 2Réglez la machine sur 37°C à vitesse 1 pendant 90 secondes, puis joignez progressivement la farine tamisée. Relancez le robot pendant 2 minutes 30 afin qu'il pétrisse parfaitement la pâte.
- 3Répandez la pâte dans une grande jatte, couvrez-le avec une assiette et laissez pousser la préparation à température ambiante durant 2 heures environ.
- 4Une fois que la pâte a doublé son volume, modelez manuellement de jolies baguettes, installez-les sur une plaque protégée par une feuille de papier cuisson et badigeonnez-les avec un peu d'eau salée.
- 5Actionnez votre four sur 240°C pour le préchauffer un moment, glissez un bol d'eau à l'intérieur pour humidifier la chaleur et enfournez les baguettes quand la température est à point.
- 6Patientez un quart d'heure, vérifiez l'état du pain et prolongez la cuisson de 2 minutes si besoin. Puis stoppez le four et étendez les baguettes sur une grille pour qu'elles refroidissent avant de les partager à l'heure du repas.
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