Recette Baguette Viennoise au Chocolat

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Préambule : Ah, les baguettes viennoises au chocolat ! Qui n'en a pas dégusté quand elles sont tièdes, lorsque les pépites sont fondantes et imprègnent la mie de ce pain brioché ? Grâce à la machine à pain, leur préparation est même facile.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 450 g de farine de blé T65,
  • 50 g de pépites de chocolat,
  • 40 g de sucre,
  • 22 cl de lait demi-écrémé,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • 50 g de beurre ou de margarine,
  • 1 sachet levure de boulanger déshydratée,
  • 2 c. à soupe d'eau

Préparation de la recette Baguette Viennoise au Chocolat étape par étape:

  • 1Faites tiédir l'eau et délayez la levure. Placez en attente à peu près un quart d'heure, le temps de la fermentation. A part, mettez le lait à tiédir et faites fondre le beurre.
  • 2Placez tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans le bac de votre machine à pâte et lancez le pétrissage. Si vous n'avez pas de machine, mélangez les ingrédients dans un saladier, puis déposez la pâte sur votre plan de travail et pétrissez-la au moins 5 minutes. Placez ensuite au repos durant 1 heure.
  • 3Lorsque la pâte a bien levé, commencez par expulser l'air de fermentation en appuyant fermement sur la pâte avec le poing. Pétrissez ensuite quelques minutes de façon à incorporer les pépites de chocolat.
  • 4Terminez en façonnant vos baguettes, en leur donnant une forme longue et mince. Les quantités sont données pour faire 3 baguettes à peu près. Pensez à faire quelques stries sur le dessus pour décorer. Laissez de nouveau reposer trois quarts d'heure à température ambiante.

    5. Préchauffez votre four à 180°C. Quand il est bien chaud, enfournez les baguettes durant 20 minutes. Dégustez tiède pour profiter de pépites de chocolat fondantes à coeur !

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