Page FacebookRecette Baguette Viennoise aux Pépites de Chocolat
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Préambule : A déguster au goûter ou pour le petit déjeuner à tremper dans du lait ou du café, la baguette viennoise sera appréciée pour sa légèreté et sa douceur. Avec des pépites de chocolat, elle devient encore plus gourmande !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:
- 1 kg de farine,
- 150 g de pépites de chocolat noir,
- 100 g de beurre,
- 60 g de sucre,
- 45 cl d'eau,
- 40 g de levure de boulanger,
- 20 g de sel,
- 2 oeufs
Préparation de la recette Baguette Viennoise aux Pépites de Chocolat étape par étape:
- 1Tamisez votre farine pour être certain de ne pas avoir de grumeaux puis déposez-la soit dans un saladier soit directement sur votre plan de travail. Creusez donc un puits au centre pour y verser le sucre et la levure, puis le sel, l'eau et les oeufs.
- 2Farinez convenablement vos mains puis commencez le travail de la pâte en mélangeant du bout des doigts. Petit à petit, vous obtiendrez une pâte épaisse. Ajoutez progressivement la farine alentour à votre pâte pour obtenir une belle texture.
- 3Pétrissez pendant encore plusieurs minutes jusqu'à intégrer toute la farine et n'hésitez pas à étendre la pâte pour l'assouplir. Découpez ensuite votre beurre en morceaux puis ajoutez-le ainsi que les pépites de chocolat pour compléter votre viennoiserie.
- 4Poursuivez donc le pétrissage encore 5 minutes puis observez un repos d'environ 20 minutes. Pas besoin de couvrir la pâte, elle doit simplement rester à température ambiante. Vous pourrez ensuite la couper en 4 portions similaires puis les rouler de façon à leur donner une forme de baguette.
- 5Sortez alors votre plaque de four et recouvrez-la de papier sulfurisé pour accueillir les pains. Laissez alors de nouveau reposer 1 heure 30 puis utilisez votre deuxième oeuf pour en badigeonner les pains une fois celui-ci battu en omelette. Servez-vous enfin d'un couteau pour réaliser des entailles sur le dessus des pains.
- 6Dans un four à 210°C, vous pouvez cuire les baguettes pour 20 minutes ! Surveillez la cuisson, les pains doivent être bien colorés à la sortie du four !
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