Recette Baguette Viennoise Kitchenaid

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Préambule : Comment confectionner facilement des baguettes viennoises sans vous fatiguer ? Mais avec votre robot Kitchenaid, bien entendu ! C'est très simple à faire et toujours aussi délicieux. A déguster tiède et non pas chaud, c'est plus digeste.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 550 g de farine T45,
  • 320 g de lait,
  • 70 g de beurre mou,
  • 50 g de sucre,
  • 2 c. à café de levure sèche,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette Baguette Viennoise Kitchenaid étape par étape:

  • 1Montez l'ustensile "feuille" sur votre robot. Versez tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf) dans le bol et mélangez quelques minutes.
  • 2Remplacez la feuille par le crochet pétrisseur et pétrissez une dizaine de minutes.
  • 3Pendant ce temps, préparez votre plaque de cuisson en disposant une feuille de papier sulfurisé et farinez votre plan de travail.
  • 4Quand la pâte a doublé de volume, déposez-la sur votre plan de travail et divisez-la en 4 pâtons.
  • 5Confectionnez les baguettes en roulant chaque pâton sous la paume des mains, puis place au repos sous un linge légèrement humidifié au moins 45 minutes.
  • 6Préchauffez votre four à 180°C pendant que vous dorez les baguettes en passant un peu de jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine.
  • 7Mettez à cuire 25 minutes. En fin de cuisson, sortez les baguettes du four pour ne pas qu'elles sèchent et laissez refroidir sur une grille.

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