Page FacebookRecette Buche Tiramisu Framboise
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Préambule : Avec cette recette vous préparez une bûche au tiramisu et framboise de A à Z, du biscuit roulé à la mousse. Parfumée, onctueuse et fruitée, cette bûche est une pure merveille et n'attendez pas Noël pour la tester. La recette Buche Tiramisu Framboise a été imprimée 14 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 250 g de mascarpone,
- 100 g de framboises,
- 120 g + 50 g de sucre,
- 95 g de farine,
- 30 g de poudre d'amande,
- 4 + 2 oeufs,
- 1 c. à café de levure chimique,
- 1 poignée d'amandes effilées,
- 1 goutte d'extrait d'amande amère,
- Sel
Préparation de la recette Buche Tiramisu Framboise étape par étape:
- 1Clarifiez 4 oeufs puis fouettez 4 jaunes d'oeuf avec 120 g de sucre jusqu'à obtention d'une texture mousseuse. Versez la farine, la levure, la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère en continuant à fouetter l'ensemble.
- 2Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige à l'appareil précédent. Etalez cette pâte sur un silpat en silicone ou une plaque de cuisson antiadhésive.
- 3Allumez votre four, faites griller 5 minutes les amandes effilées et répartissez-les sur la pâte. Enfournez ensuite le biscuit pendant 10 minutes à 180°C.
- 4Sortez le biscuit quand il est mou et souple puis roulez-le. Posez dessus un torchon propre et légèrement humide et laissez refroidir.
- 5Clarifiez les 2 oeufs et battez les jaunes avec 50 g de sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez peu à peu le mascarpone et fouettez l'ensemble. La crème doit être assez épaisse et non liquide.
- 6Montez les 2 blancs en neige très ferme avec du sel et incorporez-les très délicatement à l'appareil mascarpone. Déroulez le biscuit, garnissez de crème en laissant une marge sur le côté et répartissez les framboises.
- 7Roulez le biscuit délicatement, laissez reposer au frais et votre bûche est prête à être dégustée.
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