Recette Cannelloni Blettes

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Préambule : La blette est une plante cultivée pour ses feuilles ou ses cardes, employées dans de nombreuses recettes. C'est le cas ici avec cette recette de cannelloni farcis aux feuilles de blette, pour une alliance surprenante.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 cannelloni,
  • 150 g de feuilles de blettes,
  • 1 boîte de coulis de tomates,
  • 500 g de brocciu,
  • 300 g + 100 g de tomme Corse,
  • 10 cl + 10 cl de crème fraîche épaisse,
  • 2 oeufs,
  • 1 bouquet de persil,
  • 1 bouquet de menthe,
  • 1 bouquet de basilic,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Blettes étape par étape:

  • 1Commencez par tailler les blettes afin de ne conserver que les feuilles. Portez un volume d'eau salée à ébullition pour les faire cuire pendant 3 minutes. Passez-les à la passoire et rapidement dans un saladier d'eau très fraîche afin qu'elles conservent leur couleur verte.
  • 2Séchez correctement les feuilles dans un linge propre. Une fois correctement égouttées, découpez-les grossièrement et jetez-les dans un bol à mixeur. Faites de même avec le persil, le basilic et la menthe. Mixez l'ensemble et réservez dans un récipient à part.
  • 3Détaillez 300 g de tomme en cubes puis mettez-les à leur tour dans le mixeur avec le brocciu complet et les oeufs. Versez 10 cl de crème fraîche et l'huile d'olive puis mixez le tout. Une fois la préparation homogène, mélangez-la aux blettes mixées en assaisonnant de sel et de poivre.
  • 4Dans un grand plat à gratin, recouvrez le fond d'une épaisseur de coulis de tomate et préchauffez votre four à 180°C. Profitez-en pour farcir les tubes crus de cannelloni avec votre préparation. Déplacez-les ensuite dans le plat à gratin et versez 10 cl de crème fraiche sur le dessus. Parsemez de fines lamelles de tomme puis enfournez 40 minutes. Servez chaud.

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