Recette Cannelloni de Légumes

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Préambule : L'idée des cannelloni vous attire mais vous voulez trouver une nouvelle recette : c'est l'occasion rêvée pour apprendre à en réaliser aux aubergines farcies aux légumes, pour une version plus légère du plat italien d'origine, sans pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g d'aubergines grillées,
  • 600 g de poêlée de légumes à la provençale bio,
  • 300 g de parmesan râpé,
  • 250 g de sauce tomate,
  • 4 c. à soupe de basilic,
  • 1 c. à café d'ail,
  • 1 c. à café de thym,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cannelloni de Légumes étape par étape:

  • 1Versez la sauce tomate dans un faitout avec le basilic, le thym et l'ail pressé et laissez réduire 8 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel et de poivre puis préchauffez votre four à 210°C.
  • 2Disposez les tranches d'aubergines grillées devant vous et déposez 2 cuillères à soupe de poêlée de légumes sur un côté de chaque tranche. Roulez-les pour former des cannelloni.
  • 3Déposez-les délicatement dans un plat allant au four, sans laisser le moindre espace entre chaque cannelloni afin qu'elles restent enroulées. Nappez de sauce tomate, parsemez de parmesan et arrosez d'un trait d'huile d'olive.
  • 4Enfournez votre plat pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. Servez chaud.

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