Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Épinard Ricotta

Préambule : Si vous souhaitez servir des épinards à vos enfants de façon subtile et déguisée, vous serez séduit par cette recette de cannelloni farcis aux épinards et à la ricotta. Un plat harmonieux et gourmand qui vous fera saliver de plaisir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 4 rouleaux de cannelloni,
• 250 g d'épinards surgelés,
• 125 g de ricotta,
• 25 cl de lait,
• 1 oignon,
• 50 g de parmesan,
• 25 g de beurre,
• 15 g de farine,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Épinard Ricotta étape par étape:

• 1Pelez l'oignon, débitez-le en très fines tranches et faites-le suer dans une poêle chaude et huilée au préalable, tout en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
• 2Dès que l'oignon est bien tendre et doré, baissez le feu, joignez les épinards et laissez-les mitonner doucement pendant 10 minutes environ.
• 3Profitez du temps de mijotage pour confectionner une sauce béchamel. Pour cela, déposez 25 g de beurre dans une petite casserole, placez-la sur le feu moyen et tamisez la farine dans la matière grasse bien mousseuse, tout en fouettant avec énergie.
• 4Puis quand le beurre et la farine ne font plus qu'un, mouillez avec le lait en le versant progressivement et en remuant sans cesse, et saupoudrez ensuite de parmesan.
• 5Continuez à brasser avec un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse et lisse, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et réservez hors du feu.
• 6Mettez votre four en route à 200°C afin de le préchauffer quelques minutes.
• 7Quand les épinards sont parfaits, cessez le feu et mêlez-les avec la ricotta afin d'obtenir un mélange homogène.
• 8A l'aide d'une cuillère, introduisez une bonne dose de farce dans chaque rouleau et disposez-les dans un plat à gratin nappé avec la moitié de la sauce béchamel.
• 9Recouvrez les cannelloni avec le reste de la sauce blanche et placez le plat au four à mi-hauteur durant 35 minutes environ.
• 10Dès que la surface est bien dorée, sortez le plat du four et servez rapidement pour une dégustation immédiate.

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