Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Poulet

Préambule : Voici une excellente recette de cannelloni garnis avec une farce composée de poulet, de champignons, de ricotta, de parmesan et enrobés avec une délicieuse sauce béchamel maison au coulis de tomate pour une texture allégée. Un plat convivial et nourrissant qui fera l'unanimité lors d'un repas agréable et simple.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• Tubes de cannelloni,
• 450 g d'escalope de poulet taillée en cubes,
• 150 g de ricotta,
• 30 cl de sauce tomate,
• 30 cl de lait,
• 230 g de champignons de Paris en boîte,
• 2 échalotes,
• 50 g de parmesan,
• 1 oeuf,
• 30 g de beurre,
• 30 g de farine,
• Noix de muscade,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Poulet étape par étape:

• 1Versez les champignons dans une passette afin de bien les égoutter, épluchez les échalotes et coupez-les en 4.
• 2Déposez le poulet taillé en cubes, les quartiers d'échalotes et les champignons dans le bol de votre blender et actionnez-le quelques secondes pour réduire les éléments insérés en bouillie.
• 3Lorsque la préparation est bien moulinée, faites-la rissoler dans une poêle chaude et huilée pendant 5 minutes sans oublier de la brasser régulièrement avec une cuillère en bois et assaisonnez-la parfaitement avec le sel et le poivre à votre convenance.
• 4Mettez votre four en marche à 180°C afin de le préchauffer un instant.
• 5Mêlez la ricotta et l'oeuf entier dans une jatte, saupoudrez de parmesan et fouettez énergiquement tous les ingrédients.
• 6Dès que le mélange est suffisamment amalgamé, incorporez la préparation rissolée à base de viande et brassez le tout avec vigueur.
• 7Choisissez un plat à gratin de taille adéquat, insérez une cuillère de farce dans chaque tube de pâte et rangez-les méticuleusement dans le plat.
• 8Effectuez ensuite un roux en touillant énergiquement la farine avec le beurre liquide et frétillant, puis mouillez avec le lait progressivement tout en continuant à remuer à feu doux de façon à ce que la béchamel se densifie sans grumeaux disgracieux.
• 9Quand la sauce est arrivée à bonne consistance, assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la noix de muscade à votre guise et incorporez le coulis de tomate.
• 10Brassez correctement la sauce, nappez vos cannelloni farcis et enfournez-les durant une demi-heure.
• 11Lorsque le temps de cuisson est terminé, stoppez le four et servez vos cannelloni aussitôt avec un légume vert vapeur pour un équilibre parfait.
  

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