Recette Cannelloni Ricotta Saumon

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Préambule : Préparation assez classique mais tellement savoureuse et crémeuse qu'il est difficile de résister à cette recette de cannelloni garnis d'une farce à la ricotta et au saumon fumé. A essayer sans attendre. Contient du vin blanc.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de cannelloni,
  • 250 g de saumon fumé,
  • Ciboulette,
  • 50 ml de vin blanc sec,
  • 4 petites courgettes,
  • 1/2 pot de ricotta,
  • 2 boules de mozzarella,
  • 3 échalotes,
  • 40 cl de béchamel,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Ricotta Saumon étape par étape:

  • 1Détaillez le saumon en dés ainsi que 2 courgettes dans des récipients séparés. A part, émincez les échalotes et râpez les 3 courgettes restantes.
  • 2Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer et faites dorer les échalotes. Quand elles ont pris une jolie couleur, incorporez les courgettes râpées et le vin. Diminuez le feu et faites réduire 10 minutes.
  • 3Entre-temps, mettez vos cannelloni à cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Quand ils sont al dente, égouttez aussitôt délicatement pour ne pas les casser. Placez en attente.
  • 4Lorsque le vin s'est largement évaporé, ajoutez les dés de saumon, la cibloulette et la ricotta. Mélangez et ajustez le sel et le poivre si besoin.
  • 5Remplissez vos cannelloni avec cette farce et placez-les dans un plat à gratin. Nappez de béchamel et de mozzarella que vous aurez découpée en tranches au préalable.
  • 6Préchauffer votre four à 180°C et mettez vos cannelloni à cuire 1/2 heure.
  • 7Terminez par quelques minutes sous le gril pour une présentation bien croustillante.

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