Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Veau

Préambule : Voici une recette tout à fait réussie de cannelloni farcis à la viande de veau. La pointe de sauge accompagne divinement la douceur de cette viande blanche. A déguster avec un bon vin. Bon appétit !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 16 tubes de cannelloni secs,
• 500 g de veau haché,
• 500 g de sauce tomate,
• 125 g de parmesan râpé,
• 125 g de mozzarella râpée,
• 125 ml de crème à 15 % de MG,
• 2 oeufs,
• 2 c. à soupe d'échalotes grises,
• 2 c. à soupe de chapelure,
• 1 c. à soupe d'ail,
• 1 c. à soupe de sauge,
• 1 c. à soupe de persil,
• 2 tours de moulin à poivre,
• 1 à 2 pincées de sel

Préparation de la recette Cannelloni Veau étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
• 2Pelez l'ail et l'échalote puis hachez-les finement. A part, lavez la sauge et le persil et ciselez-les en très petits brins.
• 3Hachez la viande de veau et ajoutez-y la sauge et le persil, la crème, les oeufs, la chapelure et enfin l'ail et l'échalote. Ajustez le sel et le poivre et mélangez bien pour obtenir une farce homogène dont vous garnirez vos cannelloni.
• 4Dans un plat à gratin dont vous aurez beurré le fond, rangez vos cannelloni et recouvrez de sauce tomate.
• 5Enfournez pour 20 minutes puis retirez du four, saupoudrez de mozzarella et de gruyère et remettez à cuire encore 10 minutes. Terminez par quelques minutes sous le gril. Servez aussitôt.
  

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