Recette Cannelloni Vegan

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Préambule : Voici une recette qui convient à l'alimentation végane : dépourvus de tout produit d'origine animale, ces cannelloni à la menthe, garnis de petits légumes mijotés, raviront cependant tous les amateurs de la bonne cuisine maison.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • Quelques tubes de cannelloni,
  • 1 boite de tomates pelées,
  • 4 courgettes,
  • 2 poivrons,
  • 2 fenouils,
  • 1 oignon,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Menthe,
  • Basilic,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Cannelloni Vegan étape par étape:

  • 1Commencez par préparer les légumes : lavez courgettes, fenouils et poivrons. Détaillez ensuite les courgettes en dés et tranchez les fenouils et poivrons en quarts avant de les émincer.
  • 2Vous pouvez désormais préparer la farce de légumes : mettez à cuire les courgettes, fenouils et poivrons à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
  • 3Quand les légumes ont rendu leur eau et que celle-ci s'est évaporée, coupez le feu. Salez et poivrez. Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les à la préparation. Votre farce est prête ! Réservez-la.
  • 4Dans une autre poêle, faites dorer les oignons avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Mixez les tomates dans leur jus avant de les ajouter à la poêle, ainsi que les feuilles de basilic hachées. Assaisonnez et laissez mijoter à feu doux : la sauce doit réduire et gagner en saveur.
  • 5Garnissez les cannelloni avec votre préparation et agencez-les dans un plat allant au four.
  • 6Il ne vous reste plus qu'à verser votre sauce tomate maison sur les cannelloni et enfournez le tout trois quarts d'heure à 180°C.

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