Page FacebookRecette Caramel Roux
13 notes
Préambule : Ce caramel réalisé à partir de cassonade est aromatisé au cognac et à la vanille. Il nappera divinement vos entremets grâce à son onctuosité. Blond comme on aime le caramel, celui-ci sublimera tous les desserts qu'il recouvrira élégamment. Très simple à réaliser et pourtant sophistiqué, vous ne serez pas peu fier...
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 150 g de cassonade,
- 25 cl de lait,
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation de la recette Caramel Roux étape par étape:
- 1Tamisez ensemble la farine et la cassonade.
Faites fondre le beurre à feu moyen puis incorporez-y la farine tamisée à l'aide d'un fouet. - 2Versez ensuite le lait et laissez la préparation épaissir à feu doux durant 5 minutes tout en brassant le caramel qui devra être lisse.
- 3Incorporez le cognac et la vanille puis ôtez le caramel du feu.
Nappez votre entremets ou versez le caramel dans un récipient que vous placerez au réfrigérateur afin de le conserver durant 1 semaine.
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