Recette › Gateau › Churros › Churros Lait

Préambule : Cette recette vous permettra de préparer de savoureux churros, dont la pâte est préparée à base d'oeufs et de lait, ce qui leur apportera une texture à la fois croustillante et moelleuse. Vous les accompagnerez d'une onctueuse sauce au chocolat et Nutella.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de farine,
• 3 oeufs,
• 100 g de beurre,
• 25 cl + 20 cl de lait,
• 100 g de chocolat noir à 70 %,
• 80 g de Nutella,
• 20 g de glucose,
• 1 gousse de vanille,
• 5 g de sel,
• 5 g de sucre en poudre,
• Sucre glace,
• Huile de friture

Préparation de la recette Churros Lait étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans un saladier. Fendez la gousse de vanille avec un couteau et récoltez les grains. Coupez le beurre en morceaux.
• 2Versez les 25 cl de lait dans une casserole, ajoutez-y les grains et la gousse de vanille, les morceaux de beurre, le sucre en poudre, le sel et portez le tout à ébullition.
• 3Intégrez la farine dans la préparation tout en mélangeant énergiquement avec une spatule et laissez tiédir la préparation hors du feu.
• 4Cassez-y les oeufs un à un tout en mélangeant avec une cuillère en bois et transvidez la pâte obtenue dans un appareil à churros ou une poche à douille.
• 5Placez le Nutella dans un bol et cassez-y le chocolat en morceaux. Portez à ébullition les 20 cl de lait restants avec le glucose et transvidez la préparation dans le bol tout en lissant avec une spatule. Réservez.
• 6Recouvrez une assiette de papier absorbant. Faites chauffer de l'huile de friture dans une friteuse ou une poêle à bords hauts et façonnez-y directement (en prenant garde aux éventuelles projections) vos churros sous forme de tubes d'environ quinze centimètres et laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• 7Egouttez vos churros sur l'assiette entre chaque fournée, parsemez-les de sucre glace et savourez-les trempés dans la sauce.
  

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