Recette Churros Pomme Terre

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Préambule : Les churros classiques sont cuisinés avec une pâte faite d'eau et de farine, mais vous pouvez choisir de redécouvrir les saveurs de ce délice sucré en préparant une pâte avec du jaune d'oeuf et des pommes de terre !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de pomme de terre,
  • 50 cl d'huile,
  • 3 c. à soupe de sucre glace,
  • 2 oeufs

Préparation de la recette Churros Pomme Terre étape par étape:

  • 1Rincez les pommes de terre entières sous l'eau, puis plongez-les dans une casserole d'eau pour les cuire 40 minutes. Epluchez-les après la cuisson, puis utilisez un moulin à légumes pour les réduire en purée.
  • 2Déposez la purée dans un four légèrement chauffé pour faire évaporer un maximum l'eau et sécher les pommes de terre pendant quelques minutes. Vous pourrez alors ajouter les jaunes d'oeufs dans la purée et remuez pour homogénéiser la pâte.
  • 3Remplissez-la dans un appareil à churros ou dans une poche à douille avec un embout cannelé. Faites chauffer un bain de friture et vous pourrez cuire les churros dedans, préalablement coupés à la longueur désirée.
  • 4Après environ 5 minutes, tournez les churros pour les dorer sur l'autre face, puis récupérez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace, ils seront prêts à être dégustés !

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