Recette › Dessert › Compote de Pomme › Compote de Pomme Meringuée

Préambule : Combinez l'acidité de la Granny Smith et la douceur des blancs montés dans une recette de compote de pommes meringuée. Après avoir fait bouillir les fruits, vous ferez dorer le dessert au four avant de le savourer froid.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes Granny Smith,
• 1 citron pressé,
• 80 g de sucre semoule,
• 50 g de sucre vanillé,
• 4 blancs d'oeufs,
• 3 c. à soupe d'eau

Préparation de la recette Compote de Pomme Meringuée étape par étape:

• 1Epluchez les pommes avec soin, partagez-les en deux moitiés et évidez-les parfaitement. Puis débitez la chair en morceaux calibrés.
• 2Insérez les fruits et le sucre dans une casserole, arrosez-les avec l'eau et faites-les compoter sur le feu doux durant une vingtaine de minutes.
• 3Mouillez la préparation avec le jus de citron, saupoudrez-la de sucre semoule et brassez énergiquement tous les ingrédients.
• 4Introduisez votre mixeur plongeur dans le mélange, réduisez les fruits en purée et mettez votre four en marche sur 210°C.
• 5Déposez les blancs dans une jatte, montez-les solidement en neige et ajoutez le sucre vanillé à la fin de l'opération pour meringuer la mousse.
• 6Disposez la compote dans 6 ramequins, recouvrez chaque unité avec une dose de blancs en utilisant une poche à douille et glissez le tout dans votre four chaud pendant 5 minutes.
• 7Patientez que les desserts refroidissent quelques minutes, servez-les et dégustez-les avec curiosité.

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