Recette Compote de Pomme Originale

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Préambule : C'est la pleine saison des pommes, votre verger ploie sous les fruits. Que faire avec toutes ces pommes ? Préparez une compote originale et ensuite garnissez des bocaux. Vous stérilisez et vous aurez les desserts pour l'année.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 4,8 kg de pommes,
  • 4 citrons verts,
  • 1,1 kg de sucre cristallisé

Préparation de la recette Compote de Pomme Originale étape par étape:

  • 1Lavez et ôtez toutes les parties gâtées des pommes. Epépinez-les et tranchez-les en cubes. Dans un grand récipient à confiture, versez le sucre et les pommes taillées.
  • 2Incorporez le jus des citrons préalablement pressés avec un presse-agrumes afin d'écarter les pépins. Malaxez le tout. Réservez une nuit entière. Le lendemain, les fruits flotteront dans le sirop.
  • 3Mettez la préparation à cuire sur feu vif. Dès que le récipient est en ébullition, baissez le feu sur moyen et laissez cuire entre 20 et 30 minutes. Les pommes vont devenir toutes molles et seront cuites. Mixez la confiture.
  • 4Plongez les bocaux et les couvercles dans une marmite d'eau bouillante et laissez-les sur feu moyen 10 minutes pour stériliser le matériel.
  • 5Garnissez les bocaux avec la confiture encore bouillante. Fermez hermétiquement les pots et mettez-les dans le stérilisateur en intercalant des torchons afin d'éviter aux bocaux de se cogner. Versez de l'eau bouillante jusqu'à 10 cm au-dessus des couvercles.
  • 6Comptez 75 minutes à 90°C, à partir du moment où l'eau revient être en ébullition. Laissez refroidir avant de sortir les bocaux du stérilisateur.

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