Recette › Cookeo › Cookeo Saint Jacques

Préambule : Vous avez demandé un repas de maître en quelques instants ? C'est possible avec cette recette de noix de Saint Jacques rissolées au Cookeo et servies sur un lit de poireaux et de potimarron à la crème.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 16 noix de Saint Jacques,
• 160 g de potimarron,
• 400 g de blancs de poireaux,
• 3 c. à soupe de crème fraiche entière épaisse,
• 2 pincées de piment d'Espelette,
• 2 pincées de mélange 4 épices,
• 10 cl de Chablis,
• 20 g de beurre,
• poivre,
• sel

Préparation de la recette Cookeo Saint Jacques étape par étape:

• 1Assaisonnez les noix de Saint-Jacques d'un peu de sel puis saisissez-les 1 minute de chaque côté dans le bol du Cookeo avec un peu de beurre de façon à les faire colorer.
• 2Retirez du robot et remplacez-les par les cubes de potimarron et les blancs de poireaux coupés en rondelles. Laissez cuire 2 minutes dans le jus laissé par les noix de Saint-Jacques.
• 3Arrosez de vin blanc, assaisonnez de sel et de poivre puis parfumez de piment d'Espelette et de mélange 4 épices. Lancez la cuisson 5 minutes sous pression.
• 4Nappez ensuite de crème fraîche épaisse et remettez les noix de Saint-Jacques sur le dessus. Poursuivez la cuisson 1 minute de plus puis dégustez sans tarder.

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