Recette Ris de Veau aux Saint-Jacques

3 notes

Préambule : Les associations mer et terre sont très à la mode en ce moment en cuisine, c'est ce que nous vous proposons avec cette recette de ris de veau aux Saint-Jacques. Des produits délicats que vous pourrez facilement mettre en valeur grâce à cette recette très facile à réaliser. La recette Ris de Veau aux Saint-Jacques a été imprimée 67 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Ris de Veau aux Saint-Jacques Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Ris de Veau aux Saint-Jacques étape par étape:

  • 1Dans de l'eau salée, faire blanchir les ris de veau quelques minutes et les refroidir immédiatement derrière.
  • 2Découper ces ris de veau en 8 parts.
  • 3Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche fleurette avec un peu de curcuma ou de safran. Saler et poivrer à votre convenance.
  • 4Dans un poêle, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les ris de veau.
  • 5Ajouter les Saint-Jacques et les faire revenir 1minute sur chaque face.
  • 6Arroser du jus de citron.
  • 7Disposer les ris de veau et les Saint-Jacques dans des récipients individuels et arroser de sauce à la crème avant de servir le tout bien chaud.

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Vos 1 avis sur la recette Ris de Veau aux Saint-Jacques:

Avis de Jipi du 02/12/2013


Excellent, j'ai fait cette recette pour 24 personnes ils ont adoré ils léchaient les assiettes (façon de parler) je vais recommencer a noël pour 20 pers.

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