Recette › Dessert › Dessert 10 Personnes

Préambule : Un repas pour 10 personnes en perspective ? Pas de panique ! Épatez vos invités avec ce dessert digne d'un professionnel ! Il s'agit de confectionner une génoise au chocolat surmontée d'une mousse elle-même au chocolat et à la Chantilly. Un régal !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 400 g de chocolat noir,
• 5 oeufs,
• 140 g de sucre,
• 150 g de beurre,
• 400 ml de crème liquide,
• 30 g de farine,
• 2 c. à soupe de sucre glace,
• Cacao amer

Préparation de la recette Dessert 10 Personnes étape par étape:

• 1Commencez par préparer la génoise afin qu'elle ait le temps de bien refroidir avant le dressage.
• 2Pour cela, faites fondre au micro-ondes 100 g de chocolat noir cassé en morceaux avec 75 g de beurre. Lissez ensuite la préparation puis versez dans un saladier.
• 3Incorporez la farine progressivement au chocolat fondu ainsi que 2 oeufs et 65 g de sucre. Aromatisez avec le rhum. Mélangez bien.
• 4Préchauffez le four à 160°C pendant que vous beurrez et farinez votre moule de cuisson. Versez-y la pâte et faites cuire le biscuit 20 minutes. A la fin de la cuisson, retirez le gâteau du four et placez-le sur une grille. Attendez qu'il soit tiède pour le démouler.
• 5En parallèle, préparez la mousse au chocolat. Commencez par monter la crème liquide en Chantilly avec le sucre glace. Réservez au frais.
• 6Mettez 300 g de chocolat noir cassé en morceaux et 75 g de beurre à fondre. Mélangez pour lisser la préparation et laissez tiédir.
• 7Dans un saladier, mélangez vivement 75 g de sucre et 3 oeufs. Quand la préparation est mousseuse, ajoutez le chocolat fondu. Remuez puis incorporez la Chantilly délicatement.
• 8Lorsque le gâteau est froid, déposez-le dans un cercle à pâtisserie et répartissez la mousse au chocolat par-dessus de façon égale. Lissez à la spatule puis mettez à figer au frais 5 heures. Au moment de servir, retirez le cercle à pâtisserie avec précaution et décorez de cacao amer.

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