Recette › Dessert › Dessert 3 Étoiles

Préambule : Combinez une couche biscuitée aux spéculoos, de la pomme, du caramel beurre salé et de la glace à la vanille et savourez une tartelette finement croustillante. Une idée astucieuse pour servir un dessert à la mention "3 étoiles".

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 pommes,
• 150 g de spéculoos,
• 40 g de beurre fondu,
• 1 noix de beurre,
• 2 c. à soupe de sucre,
• 4 c. à café de caramel au beurre salé,
• Glace à la vanille saveur crème brûlée

Préparation de la recette Dessert 3 Étoiles étape par étape:

• 1Emiettez les spéculoos dans un bol, brassez-les avec le beurre dissout et formez des fonds de tartelettes à l'aide d'un cercle à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson.
• 2Une fois que les bases sont formées, tassez-les parfaitement et réservez-les au congélateur. Puis pelez les pommes, évidez-les avec soin et débitez-les en demi-quartiers.
• 3Déposez la noix de beurre dans une sauteuse, placez-la sur le feu modéré et jetez les morceaux de fruits dans la matière grasse mousseuse.
• 4Faites compoter les pommes tout en les saupoudrant de sucre à mi-cuisson et en les retournant de temps en temps et laissez-les refroidir.
• 5Un quart d'heure avant le dessert, récupérez les fonds figés, dressez-les dans quatre assiettes et recouvrez-les avec les fruits fondants.
• 6Disposez une c. à café de caramel au beurre salé sur chaque pièce, ajoutez une boule de glace et replacez le tout au congélateur avant de savourer le dessert 15 minutes plus tard.

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