Recette › Dessert › Dessert 31 Décembre

Préambule : Laissez infuser de la crème avec diverses saveurs et confectionnez une panna cotta que vous coulerez sur un lit de châtaignes. Nappé de miel, voici un dessert à servir pour le réveillon du 31 décembre et à confectionner la veille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 33 cl de crème fleurette,
• 25 cl de lait entier,
• 4 feuilles de gélatine,
• 3 graines de cardamome,
• 10 c. à soupe de crème de châtaigne,
• 4 c. à soupe de miel liquide,
• 2 c. à soupe de fleur d'oranger,
• 1 gousse de vanille,
• Pralins

Préparation de la recette Dessert 31 Décembre étape par étape:

• 1Fendez la gousse de vanille dans la longueur, plongez-la dans la casserole remplie de lait et de crème et ajoutez la cardamome.
• 2Dispersez la fleur d'oranger dans le mélange, remuez le tout avec une cuillère et faites infuser le liquide pendant plusieurs heures.
• 3Placez ensuite la casserole sur le feu vif, patientez que le bouillon frémisse et baignez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes.
• 4Pressez ensuite les feuilles entre vos doigts, délayez-les dans la crème parfumée et garnissez deux coupelles avec la crème de châtaignes.
• 5Superposez la préparation onctueuse sur la couche sucrée et réservez les ramequins au frais pendant une nuit entière de préférence.
• 6A l'heure du dessert, nappez chaque panna cotta avec une c. à soupe de miel et quelques miettes de pralins et régalez-vous aussitôt.

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