Recette › Dessert › Dessert 4 Personnes

Préambule : Un dîner de 4 personnes en vue et pas d'idée précise pour le dessert ? Direction les îles avec ce crumble à l'ananas et aux raisins secs ! Parfumé de vanille et rhum, vous ponctuerez le repas sur une divine note exotique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 150 g de farine,
• 120 g + 30 g de beurre,
• 80 g de raisins secs,
• 50 g + 30 g de sucre semoule,
• 1 pincée de vanille en poudre,
• 2 cl de rhum,
• 1 ananas frais,
• 1 pointe de sel

Préparation de la recette Dessert 4 Personnes étape par étape:

• 1Dans une jatte, déposez la farine après l'avoir passée au tamis puis joignez la vanille en poudre, le sel et les 50 g de sucre.
• 2Brassez brièvement l'ensemble à la main et complétez des 120 g de beurre ramolli, préalablement taillé en petits cubes avec un couteau d'office.
• 3Malaxez le tout avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse et placez en attente.
• 4Parez l'ananas avec un grand couteau alvéolé et retirez-en l'écorce en passant la lame entre celle-ci et la chair.
• 5Ôtez-en les yeux restants, divisez-le en quatre dans le sens de la hauteur puis éliminez le milieu dur et tranchez la chair en mince brunoise.
• 6Dans un grand poêlon bien chaud additionné de 30 g de beurre, déposez les dés d'ananas obtenus pour les faire dorer 2 minutes à grand flamme, en les retournant à mi-temps.
• 7Saupoudrez-les ensuite les 30 g de sucre et laissez suer encore 2 minutes avant de mouiller du rhum, hors du feu.
• 8Répartissez la poêlée dans un plat rectangulaire, surmontez des raisins préalablement ramollis dans l'eau tiède, en les drainant bien à l'aide d'une passoire avant ajout.
• 9Couvrez de la pâte sableuse et enfournez une vingtaine de minutes à 210°C (thermostat 7), jusqu'à ce que la surface soit dorée.
• 10Savourez chaud ou tiède, avec une boule de glace saveur vanille.

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