Recette › Gateau › Gateau aux Pommes › Dessert aux Pommes Original

Préambule : Des pommes moelleuses, cachées sous une garniture savoureuse de crème d'amandes : c'est le secret de ce gratin aux pommes original qui associe avec gourmandise les textures fondantes et croustillantes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 pommes,
• 50 g d'amandes effilées,
• 80 g de poudre d'amandes,
• 2 oeufs,
• 100 g de beurre,
• 15 cl de crème fleurette,
• 100 g de sucre

Préparation de la recette Dessert aux Pommes Original étape par étape:

• 1Faites griller les amandes effilées dans une petite poêle pendant quelques minutes. Laissez-les refroidir et réservez. Préchauffez votre four à 210°C.
• 2Épluchez les pommes, ôtez-en les pépins et coupez-les en deux. Beurrez un plat en Pyrex et disposez les pommes par-dessus, le côté bombé vers le haut.
• 3Faites ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes (position décongélation) : il doit être mou mais pas fondu. Ajoutez-y la poudre d'amandes et le sucre. Mélangez bien : la préparation est épaisse et mousseuse.
• 4Incorporez-y les oeufs les uns après les autres, en travaillant bien le mélange entre chaque ajout, puis versez-y la crème liquide pour obtenir un appareil fluide et onctueux.
• 5Versez le mélange aux amandes sur les pommes et passez le dessert au four, préchauffé à 210°C, pour 10 minutes environ.
• 6À la sortie du four, parsemez le gratin avec les amandes effilées grillées. Servez ce dessert tiède ou froid.

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