Recette › Dessert › Dessert avec 8 Jaunes d'Oeufs

Préambule : Ce dessert est parfait pour terminer un repas d'été. Très facile à faire et servi bien frais, c'est un mélange de douceur sucrée, avec ses 8 jaunes d'oeufs et ses fruits. Il peut se préparer également avec d'autres fruits.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 oeufs,
• 50 g + 100 g de sucre,
• 8 prunes,
• 125 g de framboises,
• 1 citron,
• 400 g de coulis d'abricot,
• 1 gousse de vanille,
• 1 pincée de cannelle en poudre,
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette Dessert avec 8 Jaunes d'Oeufs étape par étape:

• 1Dans un saladier, cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans une autre jatte. Ajoutez aux jaunes d'oeufs 50 grammes de sucre en poudre et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Rajoutez les graines de la gousse de vanille et la cuillère à café d'extrait de vanille. Fouettez.
• 2Montez les blancs en neige bien ferme avec les 100 grammes de sucre restant et une pincée de cannelle en poudre. Incorporez-les ensuite à la préparation très délicatement.
• 3Incorporez les deux préparations et à l'aide deux cuillères à soupe formez des gouttes que vous déposez dans un plat et faites chauffer 20 secondes au micro-ondes.
• 4Passez les prunes sous l'eau et dénoyautez-les et coupez-les en deux. Arrosez les prunes avec le jus du citron.
• 5Dans des coupelles, mettez deux moitiés de prune et deux quenelles de d'oeufs. Parsemez de framboises et arrosez de coulis d'abricot. Placez au réfrigérateur pendant deux heures. Servez bien frais.

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