Recette › Dessert › Dessert Banane Plantain

Préambule : Comparée à sa cousine plus familière, la banane plantain est plus amidonnée et donc plus ferme, ce qui lui confère une excellente tenue à la cuisson. Beaucoup usitée en dessert, découvrez-la rôtie, parfumée de vanille et zeste de citron.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 bananes plantain bien mûres,
• zeste de citron vert,
• Sucre vanillé,
• Sucre de canne,
• Huile pour friture

Préparation de la recette Dessert Banane Plantain étape par étape:

• 1Dans un bol, combinez le zeste de citron, le sucre vanillé ainsi que le sucre de canne et réservez.
• 2Poêlez les bananes des deux côtés dans l'huile bien chaude après les avoir pelées et taillées en sifflet, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et colorées sans pour autant les faire brunir.
• 3Prélevez-les ensuite à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans une assiette recouverte de papier essuie-tout pour ôter l'excédent de graisse.
• 4Dressez-les enfin dans des coupelles, surmontez-les du mélange à base de sucre et servez aussitôt.

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