Recette › Dessert › Dessert Citron

Préambule : Avis aux amateurs d'agrumes : voici une recette originale qui fera pétiller vos papilles et celles de vos invités. Vous ne pourrez assurément pas résister devant ce dessert au citron à la texture aérienne et mousseuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 + 1 citrons,
• 100 g de sucre,
• 30 g de Maïzena,
• 1 grand verre d'eau,
• 20 g de beurre,
• 3 oeufs

Préparation de la recette Dessert Citron étape par étape:

• 1Commencez par laver soigneusement vos citrons avant d'en zester un et de presser les deux. Séparez ensuite les blancs des jaunes d'oeufs pour fouetter ces derniers avec le sucre jusqu'à éclaircissement.
• 2Intégrez alors la Maïzena puis délayez progressivement avec l'eau jusqu'à obtenir une préparation sans grumeaux. Insérez le jus des citrons avec une cuillère en bois, puis portez à petit feu en touillant.
• 3Dès les premières vibrations sur la surface, retirez aussitôt du feu pour incorporer le beurre par petits morceaux. Une fois homogène, laissez refroidir le temps de monter les blancs en neige fermes.
• 4Insérez-les doucement, en faisant de grands gestes lents, à l'appareil précédent à l'aide d'une maryse. Transférez alors dans des verrines individuelles et réfrigérez jusqu'au service. Dégustez bien frais.

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