Recette › Dessert › Dessert Cookeo

Préambule : Voici la recette d'un dessert léger destiné à terminer agréablement un repas copieux. Ces îles flottantes sont préparées à l'aide du Cookeo, ce qui demande encore moins d'attention ! A servir avec un vin moelleux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 40 cl de lait entier,
• 4 oeufs gros extra frais,
• 110 g de sucre,
• 20 g de fécule de maïs,
• Caramel liquide,
• 2/3 de gousse de vanille grattée

Préparation de la recette Dessert Cookeo étape par étape:

• 1Placez les blancs d'oeuf bien froids dans un saladier et fouettez vivement pour les monter en neige. Sur la fin, quand les blancs sont déjà presque formés, incorporez le sucre et fouettez à nouveau.
• 2Habillez votre panier vapeur d'un film alimentaire avant d'y déposer les blancs en neige. Réservez au frais.
• 3Entre-temps, versez le lait, le sucre, les graines de la gousse de vanille et la fécule dans la cuve du robot et faites chauffer en mode "dorer" de sorte que la préparation épaississe. Fouettez puis incorporez les jaunes d'oeufs.
• 4Placez la crème dans un récipient à part pour la laisser refroidir.
• 5Rincez la cuve du robot avant d'y verser 20 cl d'eau et d'y placer le panier contenant les blancs en neige. Coupez-les en 4 parts et faites cuire sur "cuisson rapide" durant 3 minutes.
• 6Dressez les îles flottantes en versant dans chaque coupelle de la crème sur laquelle vous placez un nuage de blanc en neige. Nappez de caramel et servez sans attendre.

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