Recette › Dessert › Dessert Dattes

Préambule : Les dattes sont souvent consommées seules et pourtant elles sont très utilisées dans la cuisine orientale. Goûtez donc à cette recette de dessert aux dattes façon cake afin de succomber à son parfum de vanille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 18 cl de dattes dénoyautées et hachées finement,
• 37,5 cl de farine tout usage non blanchie,
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude,
• 6 cl de beurre non salé ramolli,
• 1 c. à café d'extrait de vanille,
• 37,5 cl de cassonade,
• 37,5 cl de crème à 35% de MG,
• 2 c. à soupe de beurre salé,
• 12,5 cl de sucre,
• 1 pincée de sel,
• 12,5 cl de lait,
• 12,5 cl d'eau,
• 2 oeufs

Préparation de la recette Dessert Dattes étape par étape:

• 1Allumez votre four à 180°C et disposez la grille à mi-hauteur. Pendant ce temps, étalez le beurre doux dans un moule pouvant contenir 2 l puis déposez les dattes dans une casserole avec l'eau.
• 2Portez l' ensemble à feu vif puis, aux premiers bouillons, retirez du feu et laissez tiédir. Profitez-en pour fouetter énergiquement le beurre, le sucre et la vanille dans une jatte jusqu'à obtenir une crème.
• 3Incorporez un oeuf à la fois en fouettant bien entre chaque ajout puis mélangez le bicarbonate, le sel et la farine dans un autre récipient pour les intégrer à l'appareil précédent en alternant avec le lait.
• 4Insérez également les dattes puis transférez dans le moule et enfournez 40 minutes. Pendant ce temps, réalisez un caramel en portant la cassonade, la crème et le beurre salé sur le feu pendant 5 minutes.
• 5Une fois le gâteau cuit, piquez régulièrement le dessus afin d'y verser le caramel obtenu. Enfournez à nouveau pendant 15 minutes puis laissez tiédir avant de servir.

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