Recette › Dessert › Dessert du Nord

Préambule : Voyagez dans l'hexagone avec ce dessert du nord de la France, sensiblement proche des mets des autres régions mais avec une note vanillée encore plus savoureuse. Il faudra néanmoins réfrigérer 1 heure avant de servir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 50 cl de lait,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 30 cl de crème liquide,
• 50 g de sucre semoule,
• 100 g de cassonade,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Dessert du Nord étape par étape:

• 1Allumez votre four à 90°C et incisez la gousse de vanille dans la longueur pour y gratter les graines noires à l'aide de la pointe d'un couteau. Déposez-les dans une jatte avec les jaunes d'oeufs et le sucre.
• 2Fouettez énergiquement jusqu'à ce que l'appareil blanchisse puis incorporez peu à peu le lait ainsi que la crème liquide sans vous arrêter de battre. Transférez ensuite dans des récipients à crèmes brûlées.
• 3Laissez-les sortis pendant 15 minutes, enfournez 30 minutes puis laissez-les refroidir avant de les réfrigérer 1 heure. A ce terme, parsemez la surface de cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau.

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