Recette Dessert Gastronomique

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Préambule : Si vous appréciez les desserts aussi beaux que bons, nous vous proposons de tester notre recette de tarte sucrée gastronomique. Garnie d'une crème à l'amande maison, elle est joliment décorée de mûres et de fleurs de Nepeta fraîches.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 1 kg de mûres sauvages,
  • 175 g de crème pâtissière,
  • 225 g de beurre,
  • 165 g de sucre glace,
  • 105 g de poudre d'amande,
  • 2 oeufs,
  • Feuilles et fleurs de Nepeta

Préparation de la recette Dessert Gastronomique étape par étape:

  • 1La veille, préparez votre pâte à tarte en mélangeant 90 g de sucre glace et 150 g de beurre au batteur électrique. Incorporez un oeuf puis laissez reposer 10 minutes.
  • 2Ajoutez 30 g de poudre d'amande et 250 g de farine. Mélangez bien et placez le tout en attente encore 10 minutes. Façonnez la pâte en une boule que vous protégez d'un linge. Laissez reposer toute la nuit.
  • 3Le jour même, mettez le four à chauffer à 180°C. Abaissez la pâte en une couche régulière et placez-la dans son moule de cuisson. Enfournez pour 10 minutes.
  • 4En parallèle, confectionnez la crème à l'amande en mélangeant un oeuf, 75 g de poudre d'amande, 75 g de beurre et 75 g de sucre glace. Fouettez la crème pâtissière encore froide au batteur puis quand elle est devenue légère, incorporez-la au mélange. Laissez reposer 10 minutes.
  • 5Après le repos, étalez la crème à l'amande sur le fond de tarte en une couche régulière. Mettez la tarte à cuire 20 minutes à 175°C.
  • 6En fin de cuisson, laissez la tarte refroidir puis décorez de mûres fraîches ainsi que de feuilles et de fleurs de Nepeta. Régalez-vous !

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