Recette › Dessert › Dessert Glacé

Préambule : Ce dessert glacé est tout à fait délicieux ! Joliment décoré de framboises fraîches, il est composé d'une crème parfumée au citron et à la lime qui est très aérienne. Prévoir au moins 6 heures de congélation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 180 ml de sucre,
• 500 ml de framboises fraîches,
• 60 ml de jus de citron,
• 60 ml de jus de lime,
• 2 c. à soupe de fécule de maïs,
• 4 oeufs,
• 2 blancs d’oeufs,
• 1/2 c. à café de zeste de citron râpé finement,
• 1/2 c. à café de zeste de lime râpé finement

Préparation de la recette Dessert Glacé étape par étape:

• 1Montez les blancs en neige, de préférence au batteur électrique. Lorsqu'ils ont pris, ajoutez la moitié du sucre. Fouettez à nouveau pour délayer le sucre et réservez au frais.
• 2Versez le sucre restant et la fécule dans une casserole sans faire chauffer. Mélangez; puis incorporez les oeufs et enfin les jus de citron et de lime.
• 3Quand la préparation est homogène, mettez-la à cuire à feu doux et laissez épaissir 5 minutes sans cesser de remuer. Retirez du feu pour laisser tiédir.
• 4Lorsque la préparation est tiède, incorporez les blancs en neige et versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un moule à fond amovible que vous aurez chemisé de papier sulfurisé préalablement.
• 5Décorez de zestes de citron et de lime avant de mettre le dessert au congélateur au moins 6 heures.
• 6Au moment de déguster, passez la lame d'un couteau autour du dessert pour le décoller des parois. Décorez de framboises fraîches et servez sans attendre.

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