Recette › Dessert › Dessert Kitchenaid

Préambule : Avec l'aide d'un appareil Kitchenaid, vous pouvez très facilement réaliser des desserts gourmands ! Voici comment cuisiner une panna cotta aux amandes avec une sauce au chocolat accompagnée de quelques fèves de tonka, un dessert savoureux à partager en famille !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 ml de crème fraîche épaisse,
• 250 g d'amandes émondées,
• 150 ml de lait entier,
• 125 ml de liqueur d'amandes,
• 100 g de sucre glace,
• 5 feuilles de gélatine,
• 4 c. à soupe de chocolat noir à tartiner,
• 2 fèves de tonka,
• Mûres,
• Crumble vanille-cacao,
• 1,2 l de crème fraîche épaisse

Préparation de la recette Dessert Kitchenaid étape par étape:

• 1Déposez les amandes dans une petite poêle afin de les chauffer rapidement pour qu'elles soient légèrement grillées et bien croustillantes. Vous pourrez ensuite les passer dans un mixeur pour obtenir des petits éclats.
• 2Versez le litre de crème dans une casserole pour la faire bouillir. A ce moment, ajoutez la poudre d'amande, puis posez un couvercle et laissez mijoter pendant une demi-heure.
• 3Profitez-en pour plonger la gélatine dans le lait et la diluer. Vous pourrez ensuite filtrer la crème dans un chinois pour retirer les amandes et la faire à nouveau bouillir. Ajoutez alors le sucre glace et le lait contenant la gélatine.
• 4Utilisez un fouet pour bien homogénéiser, puis versez la liqueur d'amandes et répartissez votre préparation dans des récipients individuels. Conservez le tout au réfrigérateur pendant une nuit pour que le dessert saisisse.
• 5Faites bouillir le restant de crème en plaçant les fèves à l'intérieur, puis sortez la casserole du feu, posez un couvercle et faites infuser pendant une demi-heure. Vous pourrez alors mixer le tout, puis filtrer avec un tamis et incorporer le chocolat.
• 6Sortez les panna cotta de leur moule en les retournant, puis utilisez la sauce au chocolat pour les napper. Dresser ensuite les assiettes en présentant le dessert avec le crumble à côté, puis utilisez les mûres pour obtenir une belle présentation !

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