Recette › Dessert › Dessert Léger

Préambule : A l'heure des petites douceurs, pensez au cupcake léger vanillé ! Orné d'un glaçage au jus et zestes de clémentines, ce dessert assure un apport calorique moindre grâce notamment au sucralose et au Carré Frais 0%, tout en restant savoureux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 6 Carrés Frais à 0% de MG,
• 320 g de farine,
• 4 + 1 clémentines non traitées,
• 2 gouttes d'extrait de vanille,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 oeuf,
• 450 ml de crème liquide légère,
• 13 c. à soupe de sucralose en poudre,
• 10 gouttes de sucralose liquide

Préparation de la recette Dessert Léger étape par étape:

• 1Lavez les 5 clémentines, séchez-les dans un torchon propre puis zestez-les toutes à l'aide d'un couteau prévu à cet effet et extrayez le jus d'une seule avec un presse-agrumes.
• 2Mettez de côté le jus ainsi le zeste d'une clémentine et gardez les zestes restants pour l'étape suivante. Clarifiez ensuite l'oeuf, battez le blanc en neige dans une jatte à l'aide d'un batteur électrique et fouettez le jaune avec la crème dans un récipient à part.
• 3Une fois le mélange uniforme, intégrez le sucralose en poudre, la farine et la levure après les avoir passés au tamis pour éviter les grumeaux. Brassez bien pour homogénéiser la préparation puis joignez le blanc en neige avec délicatesse, suivi de la vanille et des zestes des 4 clémentines.
• 4Remuez brièvement pour ne pas faire retomber les blancs puis répartissez la pâte dans un moule à empreintes antiadhésif ou en silicone avant de faire cuire le tout 25 minutes dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) au préalable.
• 5Profitez-en pour émietter les Carrés Frais dans le récipient contenant le jus de clémentine, complétez du sucralose liquide et à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet, battez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène et de consistance crémeuse.
• 6Nappez la surface de vos cupcakes une fois cuits et refroidis du glaçage obtenu et surmontez le tout du zeste restant. Dégustez frais.

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