Recette › Dessert › Dessert Pâques

Préambule : Faites cuire des fonds de tartelettes, garnissez-les avec une crème mousseline à la vanille et terminez le montage avec un oreillon d'abricot. Un joli dessert "trompe-l'oeil" semblable à un oeuf, parfait pour les fêtes de Pâques.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pâte brisée,
• 1 boîte d'abricots au sirop,
• 500 g de lait,
• 200 g de sucre,
• 200 g de beurre mou,
• 50 g de Maïzena,
• 2 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Dessert Pâques étape par étape:

• 1Eclairez votre four, réglez-le sur 180°C afin de le préchauffer quelques minutes et déployez le rouleau de pâte brisée sur votre plan de travail.
• 2Détaillez six disques de 2 cm de diamètre plus large que vos moules à tartelettes et installez-les dans chaque plat individuel.
• 3Piquez le fond de chaque pièce à l'aide d'une fourchette et faites-les cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes. Puis laissez-les refroidir à température ambiante.
• 4Simultanément, fendez la gousse de vanille dans la longueur, immergez-la dans le lait, ajoutez la moitié du sucre et faites frémir le liquide sur le feu vif.
• 5Fusionnez les oeufs avec le reste du sucre afin de blanchir le mélange, éparpillez la Maïzena et fouettez activement le tout.
• 6Mouillez la préparation avec le lait brûlant et transvasez l'appareil dans la casserole d'origine pour l'épaissir sur le feu modéré tout en le remuant.
• 7Dès que la crème est à la bonne texture, transvidez-la dans une jatte, filmez-la au contact et patientez qu'elle baisse en température.
• 8Pommadez ensuite le beurre mou, battez-le électriquement et incorporez progressivement la crème refroidie jusqu'à fusion complète.
• 9Tartinez chaque fond de tartelette avec une dose de mousseline montée au beurre et terminez le dressage avec un oreillon d'abricot essoré, face incurvée vers le haut.
• 10Une fois que tous les desserts sont prêts, servez les jolis oeufs au plat sucrés à l'occasion des fêtes de Pâques et régalez-vous avec plaisir.

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