Recette Dessert pour 40 Personnes

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Préambule : Nous avons souvent du mal à trouver un dessert simple, rapide, sain et qui plaît à toute la famille. Imaginez alors le casse-tête pour programmer un dessert pour 40 personnes ! Préparez cette recette et vous ne ferez que des heureux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 40 personnes:

  • 40 prunes bien fermes,
  • 1 kg de mascarpone,
  • 400 g de pralines concassées,
  • 40 cl de crème liquide,
  • 40 g de beurre,
  • 8 c. à soupe de sirop d'érable,
  • Noisettes

Préparation de la recette Dessert pour 40 Personnes étape par étape:

  • 1Versez la crème liquide dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ébullition. Incorporez alors les pralines concassées, puis mélangez bien pour qu'elles fondent dans la crème.
  • 2Laissez cette préparation tiédir, puis versez le mascarpone dans un saladier. Ajoutez alors le mélange à base de pralines, puis remuez pour obtenir un mélange homogène. Placez au réfrigérateur.
  • 3Taillez les prunes en petits dés et faites-les chauffer dans une casserole avec le beurre. Diminuez ensuite le feu en position moyenne et laissez cuire pendant 10 minutes.
  • 4Incorporez le sirop d'érable dans la casserole et laissez cuire ainsi, en mélangeant de temps en temps.
  • 5Ecrasez les noisettes en morceaux en vous aidant d'un couteau ou d'un robot mixeur. Placez la compotée de prunes dans une poche à douille et répartissez-en la moitié dans le fond de verrines.
  • 6Recouvrez avec la préparation à base de pralines, puis versez une deuxième couche de compotée de prunes. Ajoutez alors les morceaux de noisettes sur le dessus.

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