Recette › Dessert › Dessert Québecois

Préambule : Voici la recette d'un gâteau à l'accent québécois réalisé avec des ingrédients basiques et nappé d'une sauce typiquement canadienne au sirop d'érable. Une association surprenante dans une préparation de pudding croquant et délicieusement doré au four.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 500 ml de farine,
• 375 ml de sirop d'érable,
• 375 ml de cassonade,
• 375 ml de crème à 35 %,
• 330 ml de lait,
• 250 ml de sucre,
• 125 ml de beurre ramolli,
• 80 ml + 1 c. à café de beurre,
• 15 ml de poudre à pâte,
• 5 ml de vanille,
• 2 oeufs

Préparation de la recette Dessert Québecois étape par étape:

• 1Pommadez le beurre mou dans une jatte, joignez le sucre semoule et fouettez activement le mélange pour l'alléger parfaitement.
• 2Ajoutez ensuite les oeufs et l'arôme à la vanille, brassez le tout avec un fouet et fusionnez la farine tamisée et la levure dans un second récipient.
• 3Combinez les deux mélanges dans un saladier et mouillez graduellement la pâte avec le lait en intercalant les ajouts.
• 4Graissez l'intérieur d'un moule en verre de 30 x 20 cm avec un peu de beurre, remplissez-le avec l'appareil homogène et actionnez votre four sur 160°C.
• 5Amalgamez le sirop d'érable avec la cassonade, la crème et le reste de beurre et faites bouillir l'ensemble dans une vaste casserole.
• 6Diminuez la température du feu et laissez réduire et épaissir la sauce durant environ 2 minutes. Puis versez-la méticuleusement sur la préparation précédente.
• 7Rangez le plat dans votre four chaud à mi-hauteur et patientez au moins 35 minutes avant de stopper la coction. Attention, plantez un pic en bois en centre du pudding pour vérifier s'il est cuit.

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